日本米其林一星的Tsuta 蔦來台灣已經一段時間，放在口袋名單也有一段時間，但直到最近才有機會來品嚐這獲得米其林指南青睞的蔦拉麵。
位於HOYII和億北車站1F的Tsuta 蔦，就在台北車站對面，是北市的交通樞紐所在，所以交通非常方便。而HOYII和億北車站為和億集團經營的美食商場，除了最早引進的添好運，最近更引進蔦拉麵跟了凡香港油雞飯麵，都是榮獲過米其林一星殊榮的知名餐廳品牌。
Tsuta 蔦 （HOYII北車站店）
電話：02-2370-3978
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
營業時間：11:00–22:00
圍繞著吧檯的座位，開放式的廚房，可以看到煮麵、做麵的師傅，正在工作的情況，所以這裡很注重環境衛生。室內座位數不多，所以空間顯得寬敞，柔和的燈光很適合用餐的氣氛。
Tsuta 蔦的菜單，招牌是醬油口味的松露拉麵，另外也有鹽味可以選擇。
除了拉麵還有小菜跟飯類可供選擇，飲料點麥茶的話，還可以續杯。
在入口處點完餐，由服務人員帶位到用餐的座位，桌上已經擺好用餐的餐具。
叉燒味玉醬油拉麵($385)
上餐的速度蠻快的，才剛坐下來沒多久，一碗熱騰騰的拉麵就端上桌了。豐富的叉燒味玉醬油拉麵裡面有4片叉燒、溏心蛋、筍干、蔥花，還有最重要的松露醬。
Tsuta 蔦用的是細拉麵，麵體稍軟，但吸附湯汁的特性超強，光吃麵就能感受到湯頭的美味。但是這碗米其林一星的拉麵，湯頭中融入明顯的松露味，還待著微微的薄荷味，味道是挺特別的，但吃沒多久就覺得膩口，沒有期待中的美味。
蔦拉麵的叉燒，在我吃過的拉麵中算是相當厚實，咬起來也非常的扎實，但個人偏好軟嫩一點的叉燒。
溏心蛋中緩緩流出的蛋黃，相當吸引人，吃起來也很美味。
期待已久的米其林一星日本拉麵Tsuta 蔦，總算趁著人少避開排隊人潮而一飽口福，雖然價位高一點，但整體來說還不錯。只不過沒有期待中的美味，可能是個人不習慣這種湯頭，不知道東京Tsuta 蔦本店的味道如何？
Tsuta 蔦 （HOYII北車站店）
電話：02-2370-3978
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
營業時間：11:00–22:00
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