白水豆花是最近幾年在礁溪很紅的豆花店，由兩位年輕人為吃素的母親挑選天然有機的食材，採用古法自家手工製作的鹽滷豆花，連水都是老闆精挑細選的，除了雪山的新鮮湧泉跟太平洋深層海水，看粉絲團最近還有用富士山泉水來做豆花，所以稱之白水。
除了鹽滷豆花，固定班底還有現刨的麥芽糖花生、香菜，另外還可以選擇粉圓或桃膠兩種配料，是網路上相當受歡迎的美味小吃！
白水豆花位在礁溪的德陽路上，緊鄰湯圍溝公園，雖然住宜蘭，但我不知道這裡怎麼會有一間日式木造小屋，自從白水豆花出現後....
這裡算礁溪市區，從礁溪火車站走過來也不會很遠，周圍溫泉飯店林立，算是宜蘭縣的觀光重地，白水豆花斜對面就有停車場，但白水豆花的招牌比較不明顯，開車經過很容易錯過就是。
白水豆花 礁溪店
電話：0968 023 785
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
營業時間：13:00~20:00(週三、週四公休）
白水豆花 粉絲團：https://www.facebook.com/baishuidouhua
白水豆花 Instagram：https://www.instagram.com/baishuidouhua/
白水豆花店裡座位少少的只有7個左右，來過很多次，但排隊的人實在太多而放棄！心想，宜蘭人跟觀光客排什麼隊？
最近帶朋友來宜蘭玩，因為下雨的關係，人有稍微少一點，加上白水豆花多了可以站著吃的位置，才決定進去一嚐究竟。
之前經過還沒有發現到立食區，因為排隊的人太多了.....但可以站著吃方便不少。
用來煮製豆花的木桶，也很有味道，美味的豆花就放在裡面。
點餐的時候突然來了一堆人，匆忙之中忘了拍菜單，不過白水豆花這天就只賣兩種豆花，分別是麥芽糖花生粉圓豆花($65)、麥芽糖花生桃膠豆花($75)，感覺內用的人比較多，外帶的話需要自備環保容器。
麥芽糖花生粉圓豆花($65)
使用有機認證的黃豆，強調天然的白水豆花花，加上麥芽糖花生、香菜跟粉圓，放在金光閃閃的陶碗上面，光視覺上就非常的有質感，原來一碗豆花也能這麼美！
而麥芽糖花生在宜蘭是很常見的食物！是宜蘭特色小吃花生捲冰淇淋必備的食材，白水豆花的花生搭配香菜組合有異曲同工之處，我還蠻喜歡這樣的搭配，許多名產店也有販售整塊的麥芽糖花生，很適合當伴手禮。
口感細緻綿密的豆花，吃起來好舒服！加上麥芽糖花生、香菜跟粉圓，好好吃～
不過可能最近吃比較清淡，覺得白水豆花比較甜。
麥芽糖花生桃膠豆花($75)
除了粉圓，還有桃膠這種配料的組合可以選擇，第一次聽到桃膠，上網Google才知道桃膠是一種從桃樹皮中自然分泌而出，外表呈現黃褐色的固體天然樹脂，好特別喔！
用來裝豆花，美美的金碗，吃完記得放到回收區！
在宜蘭超夯的白水豆花，除了宜蘭礁溪店，近幾年台北永康店、台中審計新村店(只提供立食)，也陸續開幕！而且台北永康店最近搬到新址，空間更大，座位更多，有空再去吃。
白水豆花 礁溪店
電話：0968 023 785
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
營業時間：13:00~20:00(週三、週四公休）
白水豆花 粉絲團：https://www.facebook.com/baishuidouhua
白水豆花 Instagram：https://www.instagram.com/baishuidouhua/
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