台南美食小吃米其林必比登推介的仁博堂，是間由百年中藥行轉型成藥膳專賣店，博仁堂地址為在台南中西區的老街巷弄裡，店內保留了原本中藥店的樣貌，像是最經典的藥櫃，還有許多掛畫、匾額等，原汁原味的風貌，以中藥藥材為發想，用漢方藥材配合食物調理，博仁堂菜單提供藥膳套餐，像是十全大補雞盅、何首烏排骨、藥膳八珍湯等滋補養生食補湯品。
仁博堂地址位在台南中西區西門圓環附近的巷弄裡面，開車可以停在西門圓環停車場或大型的海安路地下停車場，附近有神農街、水仙宮市場、赤崁樓、國華街美食...等台南景點，很美食小吃都集中在這，是台南旅遊推薦熱門區域。
仁博堂
地址：700台南市中西區西門路二段300巷27號
營業時間：12:00–20:30
電話：062226473
粉絲團：仁博堂
博仁堂室內保留了原本中藥行古香古色的樣貌，但空間有限座位數不多，所以總是擠滿了來用餐的人潮。
傳統中藥行都會有的藥櫃，這裡也有保留下來，就連放著各種藥材的玻璃罐都還留著。
連續幾年得到台南米其林必比登推介的博仁堂，還拿到台南市政府的獎狀。
特別是這裡的餐桌，都是用原本掛在牆上的匾額來當桌面。
調味料跟面紙放在自助區。
博仁堂菜單設計的很像古書，也被翻到舊舊的，菜單上以藥膳湯品為主，共計九種湯品跟一款秘製麻辣豆腐，還有單點小品跟養生飲品，博仁堂最近還跟小七合作推出開心茶跟生氣茶。
博仁堂點餐要透過點餐機，點餐結帳都在這完成，然後到座位上等待餐點即可。
這天點了藥膳四物雞湯的套餐，附小菜、關廟麵線佐安定麻油、陳皮紅豆沙、夏枯草汁。
四物藥膳雞盅$300
博仁堂雞湯的擺盤，以套餐定食的方式呈現，看起來蠻精緻的，上面還有一塊金色牌子刻著餐點名稱，雞湯裡面使用熟地黃、川芎、炒白芍...等藥材。
藥膳四物雞湯裡面有根份量很大隻的雞腿，可惜吃起來稍微偏柴。
湯頭帶有濃濃的中藥味，初嚐一口是那種清甜爽快的味道，然後越喝越覺得香濃，整體來說相當順口。
附的主食是使用台南關廟麵線跟安定麻油，麵條久置會變得黏稠，可以加點藥膳湯頭到麵裡一起攪拌，加上麻油的香氣，味道還不錯。
這天的小菜是涼拌黑木耳。
養生的枯木草，帶著微微的甜味，清涼解渴。
陳皮紅豆沙裡面紅豆飽滿，是不帶甜味的飯後甜點。
最近吃了好幾間中藥行轉型的小吃店，來台南當然不能錯過這間得到米其林必比登推薦的博仁堂，但相較於同性質賣藥膳雞湯的中藥行，我反而比較喜歡位於新北三重的永晉藥膳坊，也是一間極具特色的藥膳雞湯專賣店，可惜新北市不在米其林評選範圍，不然我覺得永晉藥膳坊應該也會入榜！
仁博堂
地址：700台南市中西區西門路二段300巷27號
營業時間：12:00–20:30
電話：062226473
粉絲團：仁博堂
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