馬鈴薯大哥

在壽喜燒鍋子裡煮到7~8分熟的肉片，夾起來後在沾上蛋汁跟七味粉混合而成的醬汁，肉片放進口中瞬間洋溢這那種滑嫩的感覺，入口即化，真的是很美味，好吃!



宜蘭‧深山牧場 壽喜燒



因為工作的關係，原本所待的地方要轉讓給其他人，於是提議盤點交接後，一起去吃晚餐。雖然稍早一直在討論要去哪用餐，但最後還是決定這家位於宜蘭市區的日式壽喜燒店-深山牧場，然後就先訂位，雖然有人睡過頭比較晚來，但還好有起來，不然少一個人我會很遺憾的，呵~呵~



雖然以前我已經來過了，但壽喜燒的美味，其實一直留在我腦海裡，哈!

一樣是鍋子煮的，但是跟刷刷鍋之類的烹調方法不一樣，它是用平底鍋，上面放入特製的壽喜燒醬汁，加上洋蔥等佐料，烹煮肉片、新鮮蔬菜等食材來食用，沾上蛋汁跟七味粉調配而成的調味汁(依各人喜好)，還可搭配白飯，口感極佳。



那兩個罐子裡面裝的分別是壽喜燒醬汁跟水，口味太淡，可以加醬汁，太濃可以加水。


剛下鍋的肉片


煮熟的肉，在放些青菜上去，利用青菜或菇類所釋出的水份，可以降低溫度，使肉片不至於變的太老。


小常識 壽喜燒的由來:

Suki燒，即壽喜燒，又可稱為「鋤燒」。起源於日本江戶時代(1608~1867)，早先只有天皇能吃肉的年代，一般平民無法品嚐鮮肉美味。

所以，農民只能偷偷將宰殺的肉，放在鋤具(Suki)扁平處加熱後，放上去燒熟而食。這就是「Sukiyaki」壽喜燒的由來。

而"壽喜燒"由字面上來看，也可清楚傳達其烹飪方式是運用「燒」的技巧。所謂"燒"是中國最普遍的烹飪方法，隔著金屬加熱，鍋中以文火收其湯汁，因此壽喜燒也被許多日本人稱為「沒有湯的火鍋」喔 !



深山牧場的Menu


這間位於宜蘭市區的壽喜燒店，在鍋物方面有兩種選擇，分別是壽喜燒鍋跟刷刷鍋，而肉片、蔬菜、飲料基本上是採吃到飽的供餐方式，但用餐時間有限定要在90分鐘內，不過我們今天因為有人遲到，吃到一半才來，比較晚點餐，還好客人不多，店家也就沒特別要求時間。

對了~飯後還有好吃的冰淇淋跟點心可以品嚐，不過我同事看到我要拍冰淇淋，就把它給毀容，所以也就沒拍了...哈!


深山牧場

營業時間：中餐11:30~14:30，晚餐17:30~21:30
電話：03-9310310
地址：宜蘭市農權路101號

花蓮也有

電話：03-8333508
地址：花蓮市明心街1-18號1樓