鼎泰豐小籠包可以說是家喻戶曉的餐飲品牌，除了在台灣有許多分店，連國外也有鼎泰豐的分店，在國際上非常的有名氣，也得到2021米其林必比登的肯定。
去了幾次鼎泰豐除了必點的小籠包、紅油炒手等麵食，我更喜歡他的排骨炒飯跟蝦仁炒飯！
要吃鼎泰豐最好先訂位，尤其是位於永康街的創始店跟信義路上的鼎泰豐旗艦店，這是去年底的食記，2022 鼎泰豐菜單價格好像有所調漲。
發跡於台北的鼎泰豐在這裡有很多分店，我們這次跟朋友約在信義區的新光A4店．這裡交通方便，人潮也多，所以在附近也有另一間鼎泰豐，讓我一時跑錯地方。
鼎泰豐 新光A4店
電話：(02)23452528
地址：台北市信義區松高路19號B2
營業時間：星期日~星期四 11:00~20:30;星期五～星期六 11:00~21:00
鼎泰豐 官方網站：https://www.dintaifung.com.tw/
鼎泰豐 門市據點：https://www.dintaifung.com.tw/store.php
不管哪一間鼎泰豐．用餐時間的入口，總是會看到很多人在排隊，而透過一旁的透明櫥窗，可以看到裡面的師傅正在包小籠包。
入口處展示的小菜。
鼎泰豐的用餐環境乾淨明亮、裝潢典雅，讓人覺得舒服，在這舒適的用餐空間，只見工作人員不斷地走來走去服務客人，相當的親切。
鼎泰豐點餐方式，是採用手機掃QR Code來點餐，算是很跟得上時代！
小籠包($230/10顆)
皮薄餡鮮有著完美黃金十八摺的小籠包是鼎泰豐的招牌，經過打、揉、包、摺、蒸，純手工製作的小籠包，整個過程都可以由透明櫥窗看到師傅們正在努力製作。
小籠包最少要點5顆($115)，但想要拍照好看，點10顆看起來會比較豐滿！
在食材方面非常講究的鼎泰豐，小籠包的口感相當不錯，薄薄的麵皮裡，包覆著鮮美的肉餡還有滿滿的湯汁，很好吃！
除了以豬肉為主的鮮肉小籠包，我們也很喜歡絲瓜蝦仁小籠包($340/10顆)，選用台灣角瓜及絲瓜，還有鮮蝦，吃起來清甜爽脆。
蝦仁燒賣($360/10顆)
外型討喜的蝦仁燒賣，有點花開富貴的視覺感，讓人賞心悅目。
鮮甜的蝦仁下飽滿汁多的豬肉餡，一口咬下去，滿滿鮮味在口中爆開，味道完全不輸小籠包呢！
蝦仁蛋炒飯($250)
比起小籠包，每次來鼎泰豐更期待吃到他的炒飯，也難怪網傳鼎泰豐的炒飯才是一絕。
鼎泰豐的炒飯使用台粳九號米，加上特選青蔥，在油溫及火侯精准的控制下炒出粒粒分明、香氣十足的黃金蛋炒飯，加上香滑Ｑ彈的鮮甜蝦仁，好好吃的蝦仁蛋炒飯啊！
炸排骨($140)
本來想點蝦仁蛋炒飯跟排骨蛋炒飯($250)，但怕吃不完只好點蝦仁炒飯，再單點一塊炸排骨。
鼎泰豐的炸排骨是上海口味，獨特的醬汁醃製，不沾粉的寧式作法，炸到表層金黃，口感外酥內軟，有自己的風味。
紅油炒手(菜肉)($160/8顆)
鼎泰豐的紅油炒手也很受歡迎，透明的薄皮包覆著小白菜細末跟肉餡清晰可見，再加上特製的炒手紅油醬汁，醇厚的香辣口感中帶點清爽，很好吃。
香酥蝦餅($270)
吃得到蝦肉鮮甜的原味及彈牙口感，會讓銀口接著一口吃下去。
香辣牛肚($190)
滷得入味的牛肚，厚實的口感加上香辣醬跟蒜末點綴，很開胃！
鼎泰豐可以說是台北美食代表，讓很多觀光客有種沒吃過鼎泰豐，就好像沒來過台北的感覺，住在台北很多年的我，也是最近幾年才有機會吃到！
因為鼎泰豐的價格對我來說還是太高，但餐點的美味、用餐環境、人員服務跟價格都成正比，還是很值得來品嚐的。
鼎泰豐 新光A4店
電話：(02)23452528
地址：台北市信義區松高路19號B2
營業時間：星期日~星期四 11:00~20:30;星期五～星期六 11:00~21:00
鼎泰豐 官方網站：https://www.dintaifung.com.tw/
鼎泰豐 門市據點：https://www.dintaifung.com.tw/store.php
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