「冰噹噹脆皮車輪餅」位置隱藏在東門夜市，低調超不起眼的地點，網路很少食記推薦，會知道這間紅豆餅是因為近期被名廚江振誠推薦為「此生吃過最好的車輪餅」，推薦芋頭口味得到500碗推薦，讓人超好奇到底有多好吃呢！？
冰噹噹脆皮車輪在哪？
冰噹噹脆皮車輪地址位在東門夜市尾端靠近舊城東路這邊，東港路橋下的小小攤位，這裡從宜蘭火車站走過來不會很遠，開車的話可以停宜蘭友愛對面的停車場，騎機車路邊很多位置。
冰噹噹脆皮車輪
地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街43號
營業時間：18:00–22:30
電話： 0980 476647
食記：
粉絲團：冰噹噹脆皮車輪
冰噹噹脆皮車輪餅菜單就印在攤車上面，不過有些字掉了，所以買之前還是要問一下老闆。
老闆堅持現點現烤，所以想吃到美味的紅豆餅要有點耐心，現做的才能完美呈現冰噹噹脆皮車輪餅最好的口感！
冰噹噹脆皮車輪餅用料沒在跟你客氣的，每一份紅豆餅都看老闆挖了兩大勺的餡料往餅殼裡面加。
上下兩面的餅殼烤到一定程度後，還會用粉漿將其黏再一起。
等餅殼牢牢黏再一起後就可以準備起鍋了。
芋頭、紅豆口味(每個15元)
剛烤好的冰噹噹脆皮車輪餅上面還有圖案，紅豆餅熱熱的帶點硬度，拿在手上感覺就非常的酥脆。
老闆說他用的麵粉比較少，所以跟其他紅豆餅的餅殼比起來，厚度大約只有2～3mm非常的薄，吃起來爽快酥脆的口感很像餅乾讓人印象深刻，這還是我第一次吃到口感如此特別的紅豆餅！
冰噹噹脆皮車輪餅滿滿的內餡也都是真材實料，帶著微微甜度的芋頭口味，更多是芋頭本身的香氣，還咬得到芋頭顆粒，搭配酥脆的薄餅皮很特別。紅豆口味也一樣飽滿，甜而不膩很有滿足感！
冰噹噹脆皮車輪餅在網路上的資訊非常的少，要不是 江振誠主廚在500碗有推薦，我這個在地人還真的不知道有這間，沒想到就在常去的東門夜市裡，口感特別的紅豆餅加上飽滿實在的餡料，就像將主廚說的「沒有吃過這個車輪餅的人沒辦法體會」，冰噹噹脆皮車輪餅真的很不錯！
PS.車輪餅的正名是「今川燒」，因為車輪餅是從日本的今川燒演變而來，但因為以前紅豆口味居多，因此大多數的人還是會習慣稱之為「紅豆餅」。
冰噹噹脆皮車輪
地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街43號
營業時間：18:00–22:30
電話： 0980 476647
食記：
粉絲團：冰噹噹脆皮車輪
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