うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店(四代目菊川)，是日本米其林餐盤推薦的日本鰻魚老店，超過90年歷史的經驗，日本關西地區的烤鰻魚代表，對食材的要求非常講究，並以特殊的名古屋型鰻魚刀處理鰻魚，全程直火碳烤，讓現殺、現串、現烤成為其一大特色！
正因為如此特別，所以四代目菊川在台北市一開幕就引起熱潮，現在都要兩個月前訂位才訂得到，可以透過「inline app」24小時線上訂位，在網站裡選擇用餐的時間、人數，就可以訂位，也能夠在線上查詢營業時間跟四代目菊川菜單。
四代目菊川就開在南京東路跟吉林街的交叉口，第一大飯店壹樓的位置，距離台北捷運松江南京站只要3分鐘的路程，地理位置相當不錯，而且這裡離行天宮、林森北路、中山商圈都很近，算是台北非常熱鬧的地區。
うなぎ四代目菊かわ(四代目菊川）鰻魚飯專賣店
電話：02-2511-5058
地址：台北市南京東路二段63號
營業時間：12:00~15:00、17:30~21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/yondaimekikukawa
四代目菊川跟蝴同燒肉夜食(胡同燒肉12號店)共用同一個入口，兩間餐廳都是橘焱胡同集團旗下的品牌，進去左轉才是四代目菊川鰻魚飯專賣店。
餐廳前面有置物櫃供用餐的客人使用，裡面座位空間不大，如果帶太多東西可以先放置物櫃裡面。
四代目菊川裡面滿滿的用餐人潮，可見這個遠從日本而來的鰻魚飯多麽受歡迎，我們可是提前一個月才訂到位。這裡的內用共有46個座位，其中只有6個的吧台座位特別搶手。
除了一般的座位，四代目菊川也提供隱秘性較高的包廂，可以提給人數較多的家庭聚會或團體用餐，這裡沒有低消，但消費均會酌收10%的服務費。
座位只有6個的VIP吧台區，可以近距離看到師傅們現殺、現串、現烤的鰻魚製作過程，我們當天坐的位置就在這排。
桌上擺放的調味料，從左至右分別是鰻魚醬汁、山椒粉、山椒粒，畢竟每個人的味覺都不盡相同，如果覺得味道太淡可以適當的添加，像我就加了不少的山椒粉，增添鰻魚飯的風味。
在等待鰻魚飯上桌的過程先透過玻璃，來看看師傅們在眼前處理的鰻魚，活生生的鰻魚在用碎冰將其冰暈之後，便開始處理鰻魚，看著師傅以熟練的技巧迅速將鰻魚剖開，並快速的剔除骨頭，動作非常的流暢！
再來就是把一隻隻處理好的鰻魚串起來，準備用碳火燒烤。
炭火直烤的新鮮鰻魚，光看就覺得非常的誘人，四代目菊川用的是備長炭。
烤過一遍的鰻魚，放入四代目菊川秘製醬汁浸泡後，再拿起來烤一遍。這個秘製醬汁可是從日本空運來台，只有本店才知道的秘方，可以說是蒲燒鰻魚的靈魂所在。
四代目菊川菜單，以鰻魚飯為主的各式料理，也有單點的小菜，另外還有一整套以鰻魚為主題的會席料理則要事先預訂。
四代目菊川菜單，除了各種鰻魚定食，也有需預約的會席料理，另外有些單點的品項也很受歡迎！
名物蒲燒一本重($950)
四代目菊川的招牌就是一整條鰻魚下去做的一本重定食，內容除了鰻魚，還有好吃的米飯、鰻肝清湯、時令蔬菜、醃菜、特製高湯，使用的餐具也是特別訂製，非常有質感！
不知名的小菜，很爽口解膩神菜，隔壁的一直夾，幾乎都被她吃光了....
我超愛的福神漬跟醃蘿蔔，配鰻魚飯也好好吃。
非常順口的鰻魚清湯，裡面還有鰻肝跟紫菜。
用來盛裝鰻魚飯的容器是日本六大古窯之一的「信樂燒」所特製的容器，有著保溫效果很好的特色， 讓鰻魚飯在上桌後，等我們拍完照還能熱呼呼的享用，而木製的上蓋上面還印有一本鰻跟四代目菊川的LOGO，很講究的呈現方式。
色澤漂亮的蒲燒鰻魚非常的誘人，而且香氣四溢相當吸引人，讓人想忍不住想趕快嚐一口看看。
四代目菊川所使用的鰻魚都有特別挑選過，要有一定的重量才會使用，所以每條鰻魚的份量都非常的大。
活鰻現殺、直火燒烤的蒲燒鰻，細緻且彈牙的肉質吃起來就是新鮮，加上帶點脆度的外皮跟秘製醬汁，鹹香中帶著甜滋滋的感覺，非常的美味！如果覺得醬汁下得不夠重，也可加點桌上附的鰻魚醬汁，但我覺得剛剛好就是。
名物蒲燒一本重的飯量非常的多，粒粒分明的米飯上面還沾附著鰻魚醬汁，嚐起來非常的可口，如果醬汁不夠，桌上還有一瓶可以一直加。
菊川鰻三吃($800)
鰻魚飯三吃是日本名古屋傳統的吃法，之前去名古屋也有吃過另一間名店的鰻魚飯三吃(還沒寫)，從名古屋來台展店的四代目菊川當然也少不了鰻魚飯三吃。
菊川鰻三吃的內容物有鰻魚跟美味米飯，還有醃菜、鰻肝清湯、三吃拌料、特製高湯。
菊川鰻三吃用的是圓形帶點菱角的木碗，擺盤非常的好看，鰻魚的份量沒有一本重那麼多，但米飯仍然不少。
三吃拌料裡面有海苔絲、芥末、蔥花。
第一吃，吃原味！
用飯匙將鰻魚跟米飯盛入小碗，品嚐原味，鹹甜的蒲燒鰻魚，皮脆肉嫩相當美味。
第二吃，拌入海苔、山葵、蔥花！
加入拌料後的鰻魚飯多了一股清爽的口感，我最喜歡的吃法。
第三吃，鰻魚茶泡飯！
加入帶有茶香的特製高湯，鰻魚茶泡飯也很好吃。
現烤的鰻魚除了秘製醬汁，還會在上面噴味醂，讓鰻魚的表皮呈現酥脆的口感。
不虧是在日本得到米其林餐盤推薦的うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店，現殺、現串、現烤的畫面，就好像在看臨場的表演一樣，鰻魚新鮮美味讓人回味無窮！
うなぎ四代目菊かわ(四代目菊川）鰻魚飯專賣店
電話：02-2511-5058
地址：台北市南京東路二段63號
營業時間：12:00~15:00、17:30~21:00
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