蔘源藥頭排骨是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃，會注意到這間蔘源藥燉排骨是因為有次經過時，看到攤位前排隊人潮而引起我的興趣，回家上網一查才知道這間在IG超紅的！
網路上很多人推薦參源藥頭排骨的黑金滷肉飯，甚至有網友評論這裡的滷肉飯是台北前三的，所以知道這間店時，心裡就想著一定要找機會來吃吃看蔘源藥頭排骨～
雖然心裡一直惦記著這間蔘源藥頭排骨，但每次經過不是大排長龍就是提早賣完，所以一直沒機會吃到，最近一次偶然經過發現沒什麼人，趕緊進去品嚐。
蔘源藥頭排骨位於延三夜市魏祥記純糖麻糬隔壁，離台北捷運大橋頭站很近，延三夜市的美食小吃非常的多，附近除了有「灶頂高麗菜飯．原汁排骨湯」、「施家鮮肉湯圓」、「大橋頭筒仔米糕」這三家得到2023米其林必比登的名店，其它我自己心裡喜歡的小吃店也不少！
蔘源藥頭排骨
地址：103台北市大同區延平北路三段32號
電話：無
捷運站：三民高中站
營業時間：17:30–23:00(週日、週一固定公休，其它休息時間看粉絲團公告，如果賣完也會提早打洋。)
粉絲團：蔘源藥頭排骨
蔘源藥頭排骨菜單都寫在攤車的招牌上面一目瞭然，雖然主打藥頭排骨跟豬腳便當，但我覺得它的滷肉飯是最強的！
豬肉漲價真的是大家有感，所以蔘源藥頭排骨的價格最近也要調漲了....但以他們的份量來說，我覺得調漲後還是很划算！
這裡支援各種行動支付非常的方便。
蔘源藥頭排骨的內用座位不多，如果不想排太久的話，建議可以外帶一樣美味！
免洗碗筷使用完需自行回收。
桌上有一些簡單的醬料，辣椒還不錯～
滷肉飯 大($40)
份量非常的大的滷肉飯一碗才40元，咬下的第一口就隨口說出好吃！蔘源藥頭排骨的滷肉飯真的不錯呢～
蔘源藥頭排骨的滷肉肥瘦均衡味道香甜，肉質Ｑ彈有點黏牙的口感非常不錯，粒粒分明有點彈性的米飯沾上滷汁後帶著微甜的味道也不錯，而且大碗滷肉飯白飯給的份量超多，這一碗只要40元的滷肉飯(大)就可以讓人吃的超飽！
只能說不要被招牌上的豬腳飯跟藥頭排骨所蒙蔽，雖然兩樣招牌都不錯吃，但滷肉飯才是這裡最強的品項。
藥頭排骨($90)
如果不是滷肉飯給人的印象太深刻，其實蔘源藥頭排骨的藥頭排骨也很不錯！帶著淡淡中藥香氣的清甜湯頭，加上大量的排骨，再來一碗魯肉飯跟燙青菜剛剛好可以飽餐一頓。
蔘源藥頭排骨的排骨份量非常的多，而且給的肉量也很多，不會只有在啃骨頭的感覺，就算漲價後一碗要90元也是覺得很划算，以他的份量來說台北大概找不到了吧！
豬腳便當($100)
豬腳便當也是蔘源藥頭排骨的招牌，便當裡除了豬腳還有豆乾、筍絲跟青菜，豬腳給的份量也是很多，而且這裡滷製的功夫真的不錯，不只滷肉好吃，滷豬腳當然也很不錯！
軟而不爛且富含膠質的豬腳，皮Ｑ帶點咬勁口感相當不錯，豬腳本身也滷的很入味，就連滲到白飯裡的湯汁，也讓白飯吃起來格外美味，太好吃了！根本就是被滷肉、滷豬腳耽誤的藥燉排骨店....
難怪晚餐時間經過這間蔘源藥頭排骨會大排長龍，而且google上評價也都有很多好評，實際吃過之後還真的不錯，尤其是滷肉飯的部分，是那種讓人一口咬下去就覺得好吃的感覺！害我邊寫食記，邊想著他的美味，好想馬上去買來吃～
蔘源藥頭排骨
地址：103台北市大同區延平北路三段32號
電話：無
捷運站：三民高中站
營業時間：17:30–23:00(週日、週一固定公休，其它休息時間看粉絲團公告，如果賣完也會提早打洋。)
粉絲團：蔘源藥頭排骨
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